U nser FLYING Dinner wird auf  kleinen Tellern // Gläßchen // Löffelchen // Bowlies // Tassen usw. als „fliegendes“ Menü in mehreren Gängen serviert und kann im Stehen genossen werden. Alternativ kann unser FLYING Dinner auch als Buffet aufgebaut werden. Die Teller sind bereits angerichtet und werden auf Etageren präsentiert. Auch eine Kombination mit unseren Frontcooking Modulen ist möglich….

Nachfolgend handelt es sich um 2 Beispiele – der Umfang Ihres Flying Menüs richtet sich nach Ihrem Budget und Ihren Wünschen.

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Flying Dinner I

Fingerfood // Tapas

Bruschetta mit Steinpilzpate // altem Aceto Balsamico
Bruschetta mit luftgetrockneten Parmaschinken und Feigensenf
Crostini mit Chorizo
Gebratene Garnele mit hausgemachter Aioli
Albondigas – Fleischbällchen mit Tomatensauce

Preis pro Gast (3 Teile) – 6,20 €

Flying Menü
Kalt
Thunfisch Tataki auf Bulgur-Kichererbsensalat & Peperonata
Honiggeflämmter Ziegenkäse, Rucola, Lattuga, Karamellnüsse & Himbeervinaigrette  (Vegetarisch)
Roastbeef, Bratkartoffelsalat und Korianderremoulade

Heiß
Steinpilz Cappuccino mit Parmesanchip
Zanderfilet mit Kartoffelschuppen und Dijon Senfsauce
Portwein Kalbsbäckchen, Selleriepurée, Geschwenkte Rote Bete
Pasta mit Rucola, Kirschtomaten, Fenchel Salsiccia & Basilikumschaum

Süß
Crème Brûlée, Rosmarin & Tonka Bohne
Tarte Tatin, Apfel, weisser Pfirsich und Mocca Sabayon

Preis pro Gast 6 Teile – 26,50 €
(2 Kalt, 1 Suppe, 2 Heiß, 1 Süß)

Preis pro Gast 9 Teile – 32,50 €
(4 Kalt, 1 Suppe, 3 Heiß, 1 Süß)

Flying Dinner II

Fingerfood // Tapas

Mille Feuille von gebeiztem Tafelspitz, Trüffelsauerrahm & getoastetes Graubrot
Getoastetes Brioche, Rauchlachstatar & Dillschmand
Crêperöllchen mit Parmaschinken, Mozzarellawürfeln, Tomaten, Rucola & Pestocream

Preis pro Gast – 6,50 €

Flying Menü
Kalt
Räuscherlachs mit leichtem Pellkartoffelsalat, Kressetop & Raita
Barbarie Ente auf einem orangenen Linsensalat mit Gemüse und Koriander
Pollo Tonato, Frittierte Kapern & Tomatenglace

Heiß
Kürbis Cappuccino mit Tiroler Gröstel
Risotto mit Provolone und Steinpilz (Vegetarisch)
Konfierter Loup de Mer auf einem Vanille-Tomaten Fondue
Wiener Schnitzel, lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat und Sardellenconfit

Süß
Geeister Cheese Cake Trifle & Rotes Früchte Kompott
Bailey´s Crème Brûlée & Weisser Schokoflavour

Preis pro Gast 6 Teile – 26,50 €
(2 Kalt, 1 Suppe, 2 Heiß, 1 Süß)

Preis pro Gast 9 Teile – 32,50 €
(4 Kalt, 1 Suppe, 3 Heiß, 1 Süß)

Alle Preise inkl. ges. Mwst.
Ab 60 Personen // kleinere Gästezahlen gegen Aufpreis jederzeit möglich // ab 200 Gästen 10% Rabatt



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