Barbecue Department Abendkleid & Flaschenbier

Anzug & Currywurst. Turnschuhe & Champagner. Chic & Natürlich. So feiert man heute Feste! Gastgeber suchen bei hochwertigen Anlässen kulinarisch atmosphärisch immer mehr Authenzität und Bodenständigkeit.
Und für alle die haben wir bei perfectday eine eigene Abteilung. Ein eigenes Department. Unser Barbecue Department.

Unsere Helden am Grill schaffen den Spagat. Rudimentär am Feuer aber trotzdem festlich. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem aussergewöhnlichen Live Cooking Event. Fleisch & Fisch von Spitzenlieferanten. Knackiges Gemüse aus dem WOK. Marktfrische Kräuter. Kreative Alternativen für Vegetarier.
100% Handarbeit. 100% Leidenschaft. Eben 100% perfectday.

 

Barbecue / Grillbüffet Mediterran

Vorspeisen

Parmaschinken auf Melone
Antipasti Gemüse: Paprika, Zucchini, Aubergine, Champignons
Ital. Pastasalat mit Thunfisch und Tomate
Sizilianischer Bauernsalat, weiße Bohnen, Gurke, Paprika und Schafskäse
Salat „Caprese“ mit Mozarella Kugeln, Tomaten und hausgemachtem Basilikum Pesto
Rucola und knackige Blattsalate mit gehobeltem Parmesan & Strauchtomaten
Panzanella, italienischer Brotsalat aus geröstetem Ciabatta, Tomaten & Oliven
Marinierte grüne und schwarze Oliven
Italienische Brotauswahl, Grissini, mild gesalzene Butter & Olivenöl

Vom Grill

Ribeye Steak vom Rind (Entrecôte)
Schweinefiletmedallions im Speckmantel – auf Holzspießchen
Saltim Bocca von der Pute
Lachs oder Zanderfilets – ganz nach Ihrem Geschmack
In Chili marinierte Garnelenspieße

Beilagen

Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen
Gebratene Salbei Gnocchi

Dessert

Obstsalat mit frischen Früchten auf einer leichten Joghurt Limetten Cremé
Panna Cotta mit Himbeeren
Erdbeer Tirami Su

39,00 pro Gast

 

Barbecue / Grillbüffet Maifeld

Vorspeisen

Leichter Kartoffelsalat mit Schmand und Schnittlauch
Weißkrautsalat mit geröstetem Speck
Salat von grünen Bohnen und Champignons
Tomaten Mozarella Caprese mit Aceto Balsamico
Bunte Sommer-Salate aus verschiedenen Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Paprika
und Gemüsemais, dazu ein Joghurt-Kräuter-Dressing und eine Vinaigrette
Marinierte grüne und schwarze Oliven
Brotkörbe mit ofenfrischem Baguette, Ciabatta und Grissini

Vom Grill

Grobe und feine Bratwürstchen
Rinder- und Schweinesteak
Geflügelbrust in Lemongrasmarinade
Lachstranchen

Beilagen

Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen
Penne Rigate mit Rucola & Cherrytomate
Mediterrane Gemüse

Dessert

Erdbeertiramisu
Limonentarte
Mousse au Chocolat

33,50 € pro Gast

Barbecue / Grillbüffet Amerika

Vorspeisen

Krautsalat mit Speck
Leichter Kartoffelsalat mit frischem Schnittlauch und Crème Fraîche
Eisbergsalat mit Buttercroutons mit Ceasars Dressing
Verschiedene Sommersalate, Paprika, Tomaten, Gurken, Karotten,
rote Zwiebel, weiße Bohnen,Kresse und Schnittlauch
dazu verschiedene Dressings
Tortilla Chips mit Guacomole

Vom Grill

Hamburger – feinstes Rind – zum selber zusammenstellen
Truthan Steak mit Cranberrysauce
Mini Bacon Bomb am Spießchen
Zarte Spare Ribs
Pulled Pork Burger – der Klassiker – 24H im Ofen – mit hausgemachter BBQ Sauce
Shrimpspieße
American Style Salmon

Beilagen

Country Fries mit Sauerrahm
Folienkartoffel
Grüne Bohnen mit Speck
Maiskolben mit Butter
Grillgemüse

Dessert

Marshmallows on Fire – mit Feuer zum selbst karamelisieren
New York Cheese Cake im Glas
Choclate Browie mit Orangenzesten
Obstsalat von frischen Früchten

36,90 pro Gast

perfectday@night 2015 0081

Barbecue / Grillbüffet Fusion Kitchen

Vorspeisen

Serrano- und Parmaschinken
Burrata, Tomaten & Basilikum
Salatherzen mit Tomaten, Sardellen und gekochtem Ei
Salat von Meeresfrüchten, angerichtet auf Sepia Nudeln
Antipasti Gemüse: Paprika, Zucchini, Aubergine, Champignons
Orangen-Bulgursalat mit Datteln, Feigen und gerösteten Pinienkernen
Rucola und knackige Blattsalate mit gehobeltem Parmesan & Strauchtomaten
Panzanella, italienischer Brotsalat aus geröstetem Ciabatta, Tomaten & Oliven
Marinierte grüne und schwarze Oliven
Italienische Brotauswahl, Grissini, mild gesalzene Butter & Olivenöl

Vom Grill

Surf & Turf – Rumpsteak & Garnele
In Rosmarin marinierte Lammfilets – auf Holzspießchen
Steaks vom Kalbsrücken mit Salbei auf mediterranem WOK-Gemüse
Maispoulardenbrust auf Cous-Cous
Seeteufelbäckchen im Speckmantel – auf Holzspießchen
Thunfischsteaks mit Koriander
Black Tiger Shrimps

Beilagen

Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen
Penne Rigate mit Rucola, Cherrytomaten & gerösteten Pinienkernen

Dessert

Mousse au Chocolat mit Passionsfrucht
Aufgeschnittene, frische Früchte
Lemontarte
Panna Cotta mit Ananas

 46,50 pro Gast

 

Barbecue / Grillbüffet Carribean Style

Vorspeisen

Reissalat mit Ananas und Curry
Feuriger Mangosalat
Gurkensalat mit Erdnüssen und Koriander
Großer Brotkorb

Vom Grill

Rumflambiertes Jamaica-Huhn mit Mango Chili Sauce
Poulardenbrust mit Thai Basilikum
Schwertfisch mit Limone
Mahi Mahi Filet mit Zitronengras und Ingwer
Coquilles St. Jaques am Bambusspießchen
In Chili marinierte Garnelenspieße

Beilagen

Gebackene Bataten (Süßkartoffel)
Gewoktes Gemüse

Dessert

Creme Caramel au Coco
Mousse von der Passionsfrucht mit frischen Früchten
Gegrillte Mini Banane mit Schokoladenfüllung
Gegrillte Ananas mit Akazienhonig

39,50 € pro Gast

 

 

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